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Julia´s Liste der besten Cupcake-Rezepte :
Ich habe alle Rezepte selbst ausprobiert usnd sie schmecken supi, und sind leicht zu backen!
1#
Bailey's Cupcakes
A
rbeitszeit: ca. 15 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
150 g Butter / Margarine
150 g Zucker
2 Ei(er)
150 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Vanillezucker
100 ml Bailey's Irish Cream
2 EL Krokant
1 EL Kakaopulver
Für die Creme:
200 ml Sahne
70 ml Bailey's Irish Cream
1 ½ Pck. Vanillezucker
70 g Crème fraîche
50 g Krokant
2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
Die ersten neun Zutaten für den Teig nacheinander vermischen und in die Muffinförmchen geben.
Die Muffins bei 175°C, Ober/Unterhitze, 30 min backen
Danach kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Für die Creme zuerst die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die restl. Zutaten unterheben.
Mit einem Spritzbeutel die Creme auf die kalten Muffins spritzen. Die Tülle sollte wegen dem Krokant in der Creme nicht zu klein sein.
Anschließend noch mit etwas geraspelter Schoko und Krokant dekorieren und fertig.
rbeitszeit: ca. 15 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
150 g Butter / Margarine
150 g Zucker
2 Ei(er)
150 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Vanillezucker
100 ml Bailey's Irish Cream
2 EL Krokant
1 EL Kakaopulver
Für die Creme:
200 ml Sahne
70 ml Bailey's Irish Cream
1 ½ Pck. Vanillezucker
70 g Crème fraîche
50 g Krokant
2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
Die ersten neun Zutaten für den Teig nacheinander vermischen und in die Muffinförmchen geben.
Die Muffins bei 175°C, Ober/Unterhitze, 30 min backen
Danach kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Für die Creme zuerst die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die restl. Zutaten unterheben.
Mit einem Spritzbeutel die Creme auf die kalten Muffins spritzen. Die Tülle sollte wegen dem Krokant in der Creme nicht zu klein sein.
Anschließend noch mit etwas geraspelter Schoko und Krokant dekorieren und fertig.
2#
Mandel-Cupcake mit Kokos-Vanille
Für den Mandelteig:
50 Gramm Mandeln (geschält und gemahlen)
50 Gramm Butter (weich)
140 Gramm Zucker (fein)
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
200 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Meersalz (fein)
150 Milliliter Milch
Für die Kokos-Vanille-Creme:
120 Gramm Puderzucker
75 Gramm Butter (zimmerwarm)
175 Gramm Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm)
1 Prise Meersalz (fein)
1 Vanilleschote
30 Gramm Kokosraspel
Zubereitung:
Für den Mandelteig:
Gemahlene Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun anrösten, damit der Teig aromatischer wird. Die Mandeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Ein Muffin-Backblech (12 Mulden à 80 ml Inhalt) mit passenden Papierförmchen auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren. Die beiden Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver zusammen sieben, damit der Teig gleichmäßig fein wird.
Geröstete Mandeln und das Salz untermischen.
Die Mehlmischung und die Milch im Wechsel nach und nach vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung rühren, damit ein glatter Teig entsteht. Teig in die vorbereiteten Papierförmchen geben und im Backofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Für die Kokos-Vanille-Creme:
Puderzucker sieben. Puderzucker, Butter, Frischkäse und Salz mit den Quirlen des Handrührers zu einer glatten Creme verrühren. Das Vanillemark und die Kokosraspel unter die Butter-Frischkäse-Creme rühren. Anschließend etwa 30 Minuten kalt stellen.
Die Creme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle oder mit einem Löffel auf die gut abgekühlten Cupcakes geben. Cupcakes eventuell für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme wieder etwas fester wird.
3#
Mandel-Cupcake mit Lavendel-Creme
Für den Mandelteig: | |
50 Gramm | Mandeln (geschält und gemahlen) |
50 Gramm | Butter (weich) |
140 Gramm | Zucker (fein) |
1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
2 | Eier |
200 Gramm | Mehl |
1 TL | Backpulver |
½ TL | Meersalz (fein) |
150 Milliliter | Milch |
Für die Lavendelcreme: | |
120 Gramm | Puderzucker |
75 Gramm | Butter (zimmerwarm) |
175 Gramm | Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm) |
1 Prise | Meersalz (fein) |
2 EL | Lavendelblüten (getrocknet) |
Zuckerperlen (für die Deko) | |
Zubereitung
Für den Mandelteig:
Gemahlene Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun anrösten, damit der Teig aromatischer wird. Die Mandeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Ein Muffin-Backblech (12 Mulden à 80 ml Inhalt) mit passenden Papierförmchen auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren. Die beiden Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver zusammen sieben, damit der Teig gleichmäßig fein wird.
Geröstete Mandeln und das Salz untermischen. Die Mehlmischung und die Milch im Wechsel nach und nach vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung rühren, damit ein glatter Teig entsteht. Teig in die vorbereiteten Papierförmchen geben und im Backofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Für die Lavendelcreme:
Puderzucker sieben. Puderzucker, Butter, Frischkäse und Salz mit den Quirlen des Handrührers zu einer glatten Creme verrühren. Die Lavendelblüten fein hacken und unter die Butter-Frischkäse-Creme rühren. Im Kühlschrank fest werden lassen, dann auf die Cakes spritzen. Mit Zuckerperlen bestreuen.
Erzählt mir wie es euch bei den Rezepten ergangen ist!
Hier noch ein paar deko Ideen.
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| Bailys Cupcake |
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| Mandel-Lavendel creme Cupcake |
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| Mandel-Cocus-Vanille Cupcake |
Viel Spaß beim Backen!
